屋台のタピオカミルクティーを飲み続けると糖質量過多で健康被害!

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現在ブームであるタピオカミルクティー。関東や関西であちこちに屋台
をだして繁盛してますが、飲み続けると糖質量過多で健康被害者が増加
傾向なの知っていましたか?

 

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タピオカとは

 

タピオカとは、タピオカという 芋

タピオカ専門店などで販売されているタピオカミルクティー(タピオカ
ドリンク)は、キャッサバと呼ばれる芋が原料です

このキャッサバは、地域によって名前が異なっていて、英語圏ではキャ
ッサバ、アジアではタピオカと呼ばれています。

タピオカ自体にはっきりとした味はありませんので、タピオカが入って
いるミルクティーの味や紅茶の味が、そのままタピオカの味となります。

タピオカが黒色なのは、黒く着色しているためなので、希望の色にでき
る着色料があれば、基本的にはどんな色にでもできます。

ミルクティーやドリンクにタピオカを入れている理由については、弾力
のあるモチモチっとした食感がにあることで人気になりました。

あくまでもミルクティーやドリンクのおいしさを高めるための、トッピ
ング的な位置付けしかないのです

 

カロリーは

 

タピオカミルクティー(タピオカドリンク)の飲む回数が増えていくと、
やっぱり気になるのが、タピオカミルクティー(タピオカドリンク)の
カロリーです。

タピオカ   62kcal
ミルクティー 531kcal
合計カロリー 593kcal

 

やはり飲み続けると、高カロリーなので肥満になるおそれがあるので注
意が必要ですネ!

 

 

屋台のタピオカミルクティーは砂糖漬けで消費期限延長してた!

都内のとある店舗で移動販売業者は語る。

タピオカを芯がなくなるまで煮立たせて、よく蒸らした後、手際よく水
を切ってからタッパーに入れた。

タピオカを保管するために、タピオカの入ったタッパーに、ジャブジャ
ブとガムシロップを、たっぷりとタピオカを浸す。

 

「ガムシロが大事なんです。タピオカはこれで蘇ります」

 このガムシロが魔法のタピオカを生み出すという。

本来タピオカが美味しく食べられるのは、煮てから3、4時間。

それ以上時間が経つと、タピオカ同士がひっついたり、プニプニの食感
がなくなったりして売り物にはなりません。

大手のチェーン店などは、タピオカがくっつかないよう常時かき混ぜて、
一定の時間を超えると破棄します。

ですが、個人営業の店は、そんなもったいないことはできません。

その個人営業の店で横行しているのが、「追いガムシロ」という手法な
んです。

タピオカをシロップに漬けて保管するのは一般的な方法だが、煮てから
時間が経過すると、次第にタピオカが乾いて固くなり、タピオカ同士が
くっついてしまう。

通常はそれを避けるため、4時間程度で廃棄するが、定期的にガムシロ
を入れて混ぜることで、消費期限を延長させているのです。

生タピオカで「追いガムシロ」をやると、どうしても少しずつ劣化して
いきますが、乾燥タピオカは何回もできます。

朝作ったタピオカは数時間ごとに、追いガムシロをしていれば夜の閉店
まで頑張ってくれるんです。タピオカがガムシロップで再びコーティン
グされて食感も戻ってくるんです。

それでも余ったら、翌日煮たばかりのタピオカに混ぜてしまえば、お客
さんには分かりません。と個人営業の販売員は語っていました。

 

 

「追いガムシロ」を衛生面から禁止する店もあります

 

大手タピオカドリンク店では、この「追いガムシロ」はしていないよう
です。

「ガムシロ」を付け足して保存するのは、衛生面で禁止されています。

最大保存時間は4時間で、それ以上経過したら廃棄してます。それに朝
作りたてのタピオカと、4時間経ったあとのタピオカでは、驚くほど味
が変わります。

お客さんには商品を手渡すときに、「1時間以内に飲んでくださいネ」
とお願いしています。

 

ガムシロップの大量投入は体に良い訳がありません。

 

タピオカに吸収されたガムシロップ、そもそものミルクティーの甘み、
さらにホイップクリームなどトッピングを足すと、もはや糖分の塊です。

そんなタピオカミルクティーやタピオカドリンクを摂取すると、どれほ
ど体に負担がかかるか、管理栄養士が語ってくれました。

 

タピオカは、ほぼ糖質で構成されている、いわば「糖質の塊」です。

 

特筆すべきビタミンやミネラルは含まれていません。心配なのはタピオ
カの売りのモチモチ感は、アミロペクチンによって生まれますが、この
成分は消化吸収が早いため血糖値を急に上げやすい。
と管理栄養士さんが語っていました。

 

糖質量はLサイズで角砂糖50個分

 

市販されているガムシロップは、ただの砂糖水ではなく、ブドウ糖果糖
液糖など「異性化糖」が主要成分であることがほとんどです。

異性化糖は口当たりが爽やかなので、過剰な甘さを感じにくくスルスル
飲めてしまうのが怖いです。

肥満や糖尿病の原因を作っている甘味料といわれ、現在世界中で問題視
されています。

異性化糖とタピオカで、ダブルに糖質をたくさん摂ってしまうことにも
なるので、血糖値が非常に上がりやすく、「血糖値スパイク」(食後に
血糖値が急激に上がること)を起こしてしまう可能性すらあります。
と管理栄養士さんがこれについても語っていました。

ちなみにタピオカミルクティーの糖質量は、Mサイズカップで換算する
と角砂糖33個分、Lサイズだと角砂糖50個分にもなるということです。

このタピオカミルクティー一杯で、角砂糖を50個摂取した事になるんで
す。

 

糖尿病の予備軍に入っているあなた!

屋台のタピオカミルクティーを飲み続けると糖質量過多で健康被害に在
ってもあなたはタピオカミルクティーを飲み続けますか?

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